Đậu lăng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Với hàm lượng protein, chất xơ, và các vitamin, khoáng chất cao, đậu lăng không chỉ là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Không chỉ có vị ngon dễ ăn, đậu lăng còn được biết đến với những giá trị sức khỏe vượt trội mà ít loại thực phẩm nào sánh bằng. Hôm nay, hãy cùng Siêu thị Dũng Hà khám phá đậu lăng có lợi ích gì nhé!
Đậu lăng có lợi ích gì?
- Giàu protein thực vật
Đậu lăng chứa hàm lượng protein thực vật cao, là nguồn protein hoàn hảo cho những người ăn chay và người cần bổ sung protein mà không tiêu thụ thực phẩm từ động vật. Protein trong đậu lăng giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, duy trì sức khỏe tổng thể. - Tốt cho hệ tiêu hóa
Với lượng chất xơ dồi dào, đậu lăng giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Chất xơ cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, từ đó phòng ngừa tiểu đường và ổn định mức đường huyết. - Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Ăn đậu lăng thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ hòa tan trong đậu lăng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch như xơ vữa động mạch và huyết áp cao. - Giàu chất chống oxy hóa
Đậu lăng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và ung thư. Chất chống oxy hóa trong đậu lăng còn giúp làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường sức khỏe da. - Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu protein và chất xơ, đậu lăng là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn kiểm soát cân nặng. Ăn đậu lăng giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hạn chế lượng calo tiêu thụ trong ngày. - Tăng cường năng lượng
Đậu lăng chứa nhiều sắt, giúp cơ thể sản sinh năng lượng và duy trì sự tỉnh táo, tập trung. Sắt trong đậu lăng là yếu tố cần thiết cho việc hình thành hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể, tăng cường năng lượng và ngăn ngừa thiếu máu.
Xem thêm: TOP 9+ Các loại đậu tốt cho sức khỏe không thể bỏ qua
Dinh dưỡng trong đậu lăng
- Protein: Mỗi 100g đậu lăng cung cấp khoảng 9g protein, một nguồn cung cấp protein dồi dào cho người ăn chay và những ai cần bổ sung protein từ thực vật.
- Chất xơ: Đậu lăng chứa khoảng 8g chất xơ trong 100g, giúp duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
- Sắt: Mỗi 100g đậu lăng chứa khoảng 3mg sắt, giúp tăng cường sản xuất hemoglobin và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
- Folate: Đậu lăng rất giàu folate (vitamin B9), giúp hỗ trợ sự phát triển tế bào và duy trì sức khỏe hệ thần kinh, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.
- Vitamin và khoáng chất khác: Đậu lăng cung cấp nhiều vitamin nhóm B, kali, kẽm và magie, những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
Lưu ý khi ăn đậu lăng
- Ngâm đậu trước khi nấu
Đậu lăng cần được ngâm trước khi nấu để loại bỏ các chất gây đầy hơi và khó tiêu. Ngâm đậu trong nước từ 2-4 giờ trước khi chế biến giúp làm mềm và dễ tiêu hóa hơn. - Cẩn thận với đầy hơi
Đậu lăng có thể gây đầy hơi ở một số người do chứa oligosaccharides, một loại carbohydrate khó tiêu. Để giảm thiểu vấn đề này, nên nấu chín kỹ đậu lăng và ăn kèm với thực phẩm giàu enzyme tiêu hóa như gừng hoặc giấm táo. - Đậu lăng chưa chín có thể chứa độc tố
Cần chú ý nấu chín đậu lăng kỹ càng trước khi ăn vì đậu sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa độc tố tự nhiên. Đun sôi đậu lăng ít nhất 10-15 phút để loại bỏ các chất độc hại. - Không nên ăn quá nhiều
Mặc dù đậu lăng rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu và đầy bụng. Cần cân nhắc lượng đậu lăng phù hợp trong mỗi bữa ăn, thường là khoảng 1/2 chén (khoảng 100g). - Kiểm tra dị ứng
Mặc dù ít phổ biến, nhưng một số người có thể bị dị ứng với đậu lăng. Nếu bạn mới thử ăn đậu lăng lần đầu, hãy ăn một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng cơ thể.
Kết luận
Đậu lăng là một thực phẩm dinh dưỡng, giàu protein, chất xơ, sắt và folate, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, tim mạch đến cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, để tận hưởng tối đa những lợi ích từ đậu lăng, bạn cần chú ý đến cách chế biến và liều lượng tiêu thụ. Với nhiều lợi ích vượt trội, không khó hiểu vì sao đậu lăng trở thành món ăn yêu thích của nhiều người.
Nếu cần mua đậu lăng và các loại hạt khác, vào đây để khám phá thế giới Nông sản Dũng Hà nhé!